Otwarcie lodziarni to nie tylko wybór smaków i lokalizacji – to przede wszystkim inwestycja w sprzęt, który zagwarantuje jakość, wydajność i efektywną pracę w sezonie. W szczycie lata, gdy przed ladą ustawia się kolejka spragnionych ochłody klientów, liczy się każda minuta, a sprzęt musi działać bez zarzutu.
Dlatego kluczowe jest zrozumienie, które elementy wyposażenia są absolutnie niezbędne, a które warto mieć, by zwiększyć możliwości sprzedażowe, skrócić czas obsługi lub podnieść jakość serwisu.
Lodziarnia z lodami z maszyny – prostota, która potrafi przynosić wysokie zyski
Wybór odpowiedniej maszyny to decyzja strategiczna. Potrzebujesz urządzenia niezawodnego, łatwego w czyszczeniu, wydajnego i takiego, które pozwoli Ci oferować minimum dwa smaki plus miks. Niektóre modele oferują nawet opcję shake’a czy sorbetów – warto rozważyć wersję z większą funkcjonalnością.
Pamiętaj, że tania maszyna może Cię sporo kosztować – przestoje w sezonie oznaczają realne straty. Inwestuj mądrze, wybierając urządzenia z dobrym serwisem i dostępem do części zamiennych.
Maszyna do lodów włoskich (soft serve)
Idealna do szybkiego serwowania lodów o puszystej, kremowej konsystencji. Świetnie sprawdza się w punktach o dużym natężeniu ruchu. Wersje z dwoma smakami i funkcją miksowania (twist) dają większą elastyczność oferty.
Maszyna do lodów świderków (hard serve)
Stosowana do produkcji twardszych lodów o wyraźniejszej strukturze. Zazwyczaj wykorzystywana w punktach, które chcą oferować lody w stylu „świderków” lub bardziej klasyczne porcje.
Witryna lub stanowisko z ekspozycją
Choć lody soft podawane są z maszyny, estetyczne stanowisko z kolorowymi posypkami, polewami i dodatkami działa jak magnes na klientów. Zadbaj o transparentne pojemniki, podświetlenie LED i miejsce na materiały reklamowe.
Witryny chłodnicze – estetyka, świeżość i funkcjonalność
Witryna to nie tylko miejsce przechowywania gotowych lodów – to narzędzie sprzedaży, które musi jednocześnie:
- utrzymywać odpowiednią temperaturę,
- eksponować produkt w atrakcyjny sposób,
- umożliwiać łatwą obsługę przez personel.
Warto inwestować w witryny z oświetleniem LED, systemem chłodzenia dynamicznego i przezroczystą szybą odporną na parowanie. Dobrej jakości ekspozycja zwiększa sprzedaż nawet o kilkadziesiąt procent!
Blender lub mikser – nie tylko do shake’ów
Jeśli planujesz oferować milkshake’i, smoothie, jogurty mrożone lub lodowe desery na bazie owoców, mikser kielichowy lub blender o dużej mocy będzie nieoceniony.
Nowoczesne blendery z funkcją kruszenia lodu czy mieszania gęstych mas pozwalają szybko przygotować:
- koktajle mleczne,
- napoje lodowe,
- kremowe bazowe shake’i,
- miksowane lody z dodatkami (np. z ciasteczkami, bakaliami, posypką).
Akcesoria i narzędzia codziennego użytku
To drobiazgi, które robią różnicę w codziennej pracy i obsłudze klienta:
- Dozowniki do polew i syropów,
- Pojemniki na posypki,
- Łopatki, łyżki do lodów, dyspensery,
- Kubeczki, rożki, serwetki, tacki,
- Rękawiczki jednorazowe i środki dezynfekujące.
Dobrze zorganizowane stanowisko pracy pozwala nie tylko działać szybciej, ale też zwiększa higienę i pozytywne wrażenia klienta.
Zaplecze, które ma znaczenie
Nawet przy prostym modelu biznesu musisz zadbać o:
- zamrażarkę skrzyniową (na zapasy),
- lodówkę (na mleko, napoje, shake),
- zlew gastronomiczny z dwoma komorami (obowiązek sanitarny),
- blender do shake’ów (lub mikser spiralny),
- akcesoria – łopatki, tacki, kubeczki, posypki, polewy, rożki.
Zorganizuj stanowisko tak, by jedna osoba mogła pracować sprawnie – szybkość obsługi = więcej porcji = większy zysk.
Zapasy – logistyka, której nie widać, ale którą odczuwa każdy klient
To obszar, który często jest niedoszacowany. Tymczasem brak serwetek, rożków, kubeczków czy proszku lodowego w szczycie sezonu to przestój, a czasem utrata klienta.
Co warto mieć w magazynie zawsze?
- Kubeczki i rożki – w różnych rozmiarach i kolorach (dopasuj do stylu lokalu),
- Łyżeczki, słomki, patyczki,
- Serwetki, ręczniki papierowe,
- Rękawiczki jednorazowe,
- Środki do dezynfekcji powierzchni i rąk,
- Płyny do czyszczenia maszyn i sprzętu,
- Zapas mieszanki lodowej – min. na tydzień pracy,
- Posypki, polewy, dodatki (żelki, kruszonka, syropy).
Zaplanuj system rotacji zapasów – aby nie przepłacać, ale nigdy nie stanąć z pustą szafką. Najlepiej ustalić sobie dzień tygodnia na przegląd i uzupełnienie wszystkiego.
Dodatkowe wyposażenie, które warto mieć, by zwiększyć sprzedaż i przyciągnąć nowych klientów
lodziarnia nie może polegać wyłącznie na sprzedaży lodów w kubeczku czy rożku. Klienci oczekują różnorodności, możliwości wyboru i nowych doznań smakowych. Co więcej, poszerzenie oferty to sposób na zwiększenie wartości koszyka zakupowego i wydłużenie czasu spędzanego w lokalu. Dodatkowe wyposażenie to nie koszt – to inwestycja w lojalność klientów i ich satysfakcję.
Gofrownica – do gofrów biszkoptowych
Gofry to ponadczasowy hit, który doskonale łączy się z lodami. Wysokiej jakości gofrownica do gofrów biszkoptowych pozwoli Ci wprowadzić do oferty:
- zestawy „gofr + lody” – bardzo popularne wśród rodzin z dziećmi,
- gofry z owocami, bitą śmietaną, kremem czekoladowym, posypkami,
- opcje „na wynos” w estetycznych kartonikach.
Gofry mają wysoką marżę, niskie koszty przygotowania i szeroką grupę docelową. Dodatkowo – zapach świeżo pieczonego ciasta działa jak naturalna reklama, przyciągając klientów z ulicy.
Automat do jogurtu mrożonego – oferta fit dla wymagających klientów
Jogurt mrożony to alternatywa dla klasycznych lodów – lżejsza, mniej słodka, często z niższą zawartością tłuszczu. Dzięki automatowi do frozen yogurt możesz trafić do rosnącej grupy klientów dbających o zdrowie, sylwetkę lub po prostu szukających nowych smaków.
Podawany z granolą, świeżymi owocami, orzechami, a nawet syropem klonowym czy miodem – jogurt mrożony pozwala tworzyć kreatywne i sezonowe kombinacje. Idealnie sprawdza się w miastach, galeriach handlowych, przy deptakach i w lokalach typu „premium”.
Maszyna do shake’ów – napój i deser w jednym
Shake to klasyka amerykańskiego deseru, który w Polsce cieszy się ogromnym powodzeniem, zwłaszcza wśród młodzieży i rodzin z dziećmi. Maszyna do shake’ów (lub profesjonalny blender) umożliwia szybkie przygotowanie:
- milkshake’ów na bazie lodów soft z syropem (np. truskawkowym, bananowym, czekoladowym),
- wersji premium z dodatkami typu bita śmietana, żelki, ciasteczka, kruszonka,
- orzeźwiających miksów z owocami i lodem – coś pomiędzy smoothie a koktajlem.
To produkt o dużym potencjale sprzedażowym, który nie wymaga dużego nakładu pracy, a pozwala znacząco zwiększyć wartość pojedynczego zamówienia.
Granitor – orzeźwiający dodatek do gorących dni
Granita – mrożony napój z drobno kruszonego lodu i naturalnego syropu owocowego – to doskonałe uzupełnienie oferty w okresie upałów. Granitor, czyli urządzenie do przygotowania granity, działa praktycznie samodzielnie – wystarczy wlać koncentrat i włączyć chłodzenie.
Granita to:
- produkt niskokosztowy, o bardzo wysokiej marży,
- idealna opcja dla dzieci i młodzieży,
- świetna alternatywa dla napojów gazowanych,
- wizualny magnes – barwna masa w ruchu przyciąga wzrok klientów.
Co ważne – granita może być serwowana również w wersji dla dorosłych, np. z dodatkiem espresso (granita kawowa) lub alkoholu (np. prosecco z cytryną – granita bąbelkowa).
Stacja z dodatkami i polewami – mały koszt, duży efekt sprzedażowy
To często pomijany element, który ma ogromne znaczenie. Wydzielone stanowisko z dodatkami pozwala klientowi samodzielnie personalizować swój deser, co zwiększa jego zaangażowanie i satysfakcję. Możesz zaoferować:
- polewy (czekoladowa, karmelowa, truskawkowa, mango, słony karmel),
- posypki (wiórki kokosowe, czekolada, orzeszki, kolorowe draże, granola),
- dekoracje (żelki, pianki, biszkopty, ciasteczka),
- mini owoce i suszone dodatki.
Stacja dodatków to sposób na wyższy paragon i lepsze wrażenia z wizyty. Dodatkowo – klienci chętnie fotografują swoje własne kompozycje i dzielą się nimi w mediach społecznościowych.
Wyposażenie lodziarni to inwestycja, która procentuje codziennie
Lodziarnia to nie tylko maszyna i witryna – to cały ekosystem sprzętu, dodatków, zapasów i organizacji. Odpowiednie wyposażenie pozwala:
- pracować szybciej,
- obsługiwać więcej klientów,
- tworzyć bardziej atrakcyjną ofertę,
- unikać przestojów i stresu w sezonie.
Niezależnie od tego, czy tworzysz prosty punkt z lodami włoskimi, czy rzemieślniczą perełkę z własną produkcją – dobrze zaprojektowane zaplecze i sprawdzeni dostawcy są Twoim największym wsparciem.
Poznaj kompleksową ofertę lodów i komponentów w Lody Petra
Jeśli szukasz produktów, które działają w praktyce i smakują klientom, sprawdź naszą ofertę w Lody Petra. Od lat dostarczamy sprawdzone mieszanki i komponenty do lodziarni w całej Polsce – zarówno tym początkującym, jak i doświadczonym markom lodowym.
W ofercie znajdziesz:
- Lody włoskie – klasyczne, kremowe i wydajne,
- Lody świderki – do maszyn typu hard,
- Gofry biszkoptowe w proszku – idealne w zestawie z lodami,
- Sorbety w proszku – owocowe i orzeźwiające,
- Lody wegańskie – bez laktozy, na bazie roślinnej,
- Lody białkowe – dla aktywnych i świadomych klientów,
- Shake w proszku i jogurt mrożony w proszku – dodatki, które zwiększają wartość koszyka,
- Komponenty do lodów rzemieślniczych – dla twórców autorskich smaków.
Zadbaj o jakość, różnorodność i profesjonalizm – postaw na Lody Petra i twórz lodziarnię, która działa.
